Ofenlachs mit Gemüse und Kräuterquark
Saftiger Lachs auf Zucchini, Kirschtomaten und roten Zwiebeln, dazu frischer Zitronen-Kräuterquark – fast alles erledigt der Ofen.
- Portionen
- 2 Port.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Aktiv
- 15 Min.
- Schwierigkeit
- einfach
- Geschmack
- saftig · zitronig · kräuterfrisch
- Passt zu
- Proteinbetont · Kohlenhydratbewusst
- Pro Portion
- 458 kcal · 45 g Protein
265 g Gemüse & Obst
Was bedeuten die Kategorien?
- Proteinbetont: Mindestens 20 % der geschätzten Energie pro Portion stammen aus Protein.
- Kohlenhydratbewusst: Höchstens 20 g geschätzte Kohlenhydrate pro Portion.
- Kategorien sind Filterhilfen aus den geschätzten Nährwerten – keine Gesundheitsversprechen.
Wie möchtest du kochen?
Thermomix®: Eine Varoma-Variante wird gerade getestet. Wir schalten sie erst frei, wenn Garzeit und Ergebnis zuverlässig passen.
Zubereitung · Klassisch
0 von 5 Schritten erledigt
Du brauchst
Backofen · Backblech mit Backpapier · Schüssel
✓ Kochtest bestanden
14. Oktober 2026 · 2 Portionen · Testküche (Beispieldaten)
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zucchini in Halbmonde und Zwiebel in Spalten schneiden. Mit den Tomaten und dem Olivenöl auf dem Blech mischen, salzen, pfeffern und 10 Minuten rösten.
Lachs leicht salzen, auf das Gemüse legen und weitere 12–14 Minuten garen, bis er sich in der Mitte leicht zerteilen lässt.
Inzwischen die Kräuter fein hacken und mit Quark, Joghurt, Zitronensaft und -abrieb glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lachs und Ofengemüse mit dem Kräuterquark servieren.
Thermomix®: in Prüfung. Eine Varoma-Variante wird gerade getestet. Wir schalten sie erst frei, wenn Garzeit und Ergebnis zuverlässig passen.
Fertig gekocht?
Sag uns kurz Bescheid – so lernen wir, welche Rezepte im Alltag wirklich funktionieren.
Nährwerte
Schätzung · 1 Portion ≈ 520 g
- Protein 40 %
- Fett 46 %
- Kohlenhydrate 14 %
- der Energie
| Nährwert | pro Portion | gesamt (2 P.) |
|---|---|---|
| Energie | 458 kcal | 916 kcal |
| Protein | 45 g | 90 g |
| Fett | 23 g | 46 g |
| Kohlenhydrate | 16 g | 32 g |
| davon Zucker | 12 g | 24 g |
| Ballaststoffe | 3 g | 6 g |
| Salz | 1,0 g | 2,0 g |
Nährwerte sind Schätzungen pro Portion. Zutaten oder Portionsgröße geändert? Die Angaben können abweichen. Austauschideen und Beilagen sind nicht enthalten.
Berechnungsgrundlage
- Quelle
- Demo-Schätzwerte (lizenzierte Nährwertdatenbank in Auswahl)
- Version
- demo-2026.10
- Berechnet
- 14. Oktober 2026
- Zweitprüfung
- ausstehend
- Methode
- Summe der Rohzutaten laut Zutatenliste ÷ 2 Portionen
Gerundete Schätzung, keine Laboranalyse. Produkte, Garverluste und deine Portionierung verändern die tatsächlichen Werte.
Aus Totos Küche
Totos Tipp: Den Quark schon vor dem Backen anrühren und kalt stellen – dann ziehen die Kräuter gut durch, und der Kontrast zum heißen Lachs ist besonders schön.
Aufbewahren & Aufwärmen
Reste abgedeckt im Kühlschrank bis zu 1 Tag. Lachs kalt genießen oder schonend erwärmen.
Rezept-Datensatz
Fehler gefunden? Melden- Rezept-ID
- TR-0005
- Revision
- 2
- Veröffentlicht
- 14. Oktober 2026
- Nährwert-Version
- demo-2026.10
Änderungshistorie (2)
- – Thermomix-Route in Prüfung aufgenommen – noch nicht freigegeben.
- – Erstveröffentlichung im Pilot (klassische Zubereitung).
Kurz gesagt
Ofenlachs mit Gemüse und Kräuterquark ergibt 2 Portionen in 35 Minuten, klassisch mit Topf, Pfanne oder Ofen. Pro Portion etwa 458 kcal, 45 g Protein, 16 g Kohlenhydrate und 265 g Gemüse und Obst. Geschmack: saftig, zitronig, kräuterfrisch. Passt zu: Proteinbetont, Kohlenhydratbewusst.
Kann ich Ofenlachs mit Gemüse und Kräuterquark ohne Thermomix kochen?
Ja. Die klassische Zubereitung (Backofen, Backblech mit Backpapier, Schüssel) wurde am 14. Oktober 2026 getestet und dauert insgesamt 35 Minuten.
Kann ich Ofenlachs mit Gemüse und Kräuterquark im Thermomix zubereiten?
Noch nicht. Eine Varoma-Variante wird gerade getestet. Wir schalten sie erst frei, wenn Garzeit und Ergebnis zuverlässig passen.
Wie viele Kalorien hat Ofenlachs mit Gemüse und Kräuterquark?
Etwa 458 kcal pro Portion (1 Portion ≈ 520 g) mit 45 g Protein, 23 g Fett und 16 g Kohlenhydraten. Die Werte sind aus der Zutatenliste geschätzt.
Ist Ofenlachs mit Gemüse und Kräuterquark vegetarisch?
Nein, das Rezept enthält Fleisch oder Fisch.
Wie lange hält sich Ofenlachs mit Gemüse und Kräuterquark?
Reste abgedeckt im Kühlschrank bis zu 1 Tag. Lachs kalt genießen oder schonend erwärmen.
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