Saftiges Karotten-Saaten-Brot
Ein Brot ohne Hefe und ohne Warten – mit Quark, Karotten und einer dicken Kruste aus Sonnenblumen-, Kürbis-, Chia-, Lein- und Sesamsaat.
- Portionen
- 12 Port.
- Gesamtzeit
- 76 Min.81 Min.
- Aktiv
- 11 Min.16 Min.
- Schwierigkeit
- einfach
- Geschmack
- nussig · saftig · herzhaft
- Passt zu
- Vegetarisch · Proteinbetont · Kohlenhydratbewusst
- Pro Portion
- 185 kcal · 10 g Protein
17 g Gemüse & Obst
Was bedeuten die Kategorien?
- Vegetarisch: Ohne Fleisch und Fisch laut Zutatenliste. Bitte Etiketten von Fertigprodukten (z. B. Käse mit tierischem Lab) prüfen.
- Proteinbetont: Mindestens 20 % der geschätzten Energie pro Portion stammen aus Protein.
- Kohlenhydratbewusst: Höchstens 20 g geschätzte Kohlenhydrate pro Portion.
- Kategorien sind Filterhilfen aus den geschätzten Nährwerten – keine Gesundheitsversprechen.
Wie möchtest du kochen?
Zubereitung · Thermomix®
0 von 7 Schritten erledigt
Du brauchst
Thermomix® TM6 · Spatel · Backblech mit Backpapier · Backofen
✓ Kochtest bestanden
Thermomix® TM6 · 20. Oktober 2026 · 12 Portionen · Testküche (Beispieldaten)
Von Sonnenblumen-, Kürbiskernen, Chia und Sesam je 1–2 EL für die Kruste zurückbehalten.
Zeitplan
Du stehst 11 von 76 Minuten aktiv in der Küche – den Rest erledigen Topf, Ofen oder Thermomix®.
- aktiv
- läuft von allein
1 Min.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
3 Min.
Karotten schälen, in Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und fein zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
5 Sek.Stufe 5
- 200 gKarotten
1 Min.
Quark, Eier und Salz zugeben und verrühren.
20 Sek.Stufe 4
- 250 gMagerquark
- 4 Stk.Eier
- 1½ TLSalz
2 Min.
Mehl, Haferkleie, Backpulver, Leinsamen und den Großteil der Sonnenblumen- und Kürbiskerne zugeben und unterrühren.
30 Sek.⟲ LinkslaufStufe 3
- 150 gDinkelvollkornmehl
- 50 gHaferkleie
- 15 gBackpulver
- 50 gLeinsamen
- 30 gKürbiskerne
4 Min.
Teig mit nassen Händen zu einem länglichen Laib formen, aufs Blech setzen, mit Chia, Sesam und den restlichen Kernen bestreuen und leicht andrücken.
- 20 gChiasamen
- 20 gSesam
läuft von allein · 50 Min.
Im Ofen backen, bis die Kruste tief goldbraun ist und das Brot beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
läuft von allein · 15 Min.
Auf einem Gitter mindestens 15 Minuten abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden.
Zubereitung · Klassisch
0 von 7 Schritten erledigt
Du brauchst
Große Schüssel · Reibe · Backblech mit Backpapier · Backofen
✓ Kochtest bestanden
20. Oktober 2026 · 12 Portionen · Testküche (Beispieldaten)
Von Sonnenblumen-, Kürbiskernen, Chia und Sesam je 1–2 EL für die Kruste zurückbehalten.
Zeitplan
Du stehst 16 von 81 Minuten aktiv in der Küche – den Rest erledigen Topf, Ofen oder Thermomix®.
- aktiv
- läuft von allein
1 Min.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
6 Min.
Karotten schälen und fein reiben.
- 200 gKarotten
2 Min.
Quark, Eier und Salz in einer großen Schüssel glatt rühren, Karotten untermischen.
- 250 gMagerquark
- 4 Stk.Eier
- 1½ TLSalz
3 Min.
Mehl, Haferkleie, Backpulver, Leinsamen und den Großteil der Sonnenblumen- und Kürbiskerne mischen und kurz unter die Quarkmasse heben.
- 150 gDinkelvollkornmehl
- 50 gHaferkleie
- 15 gBackpulver
- 50 gLeinsamen
- 30 gKürbiskerne
4 Min.
Teig mit nassen Händen zu einem länglichen Laib formen, aufs Blech setzen, mit Chia, Sesam und den restlichen Kernen bestreuen und leicht andrücken.
- 20 gChiasamen
- 20 gSesam
läuft von allein · 50 Min.
Im Ofen backen, bis die Kruste tief goldbraun ist und das Brot beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
läuft von allein · 15 Min.
Auf einem Gitter mindestens 15 Minuten abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden.
Fertig gekocht?
Sag uns kurz Bescheid – so lernen wir, welche Rezepte im Alltag wirklich funktionieren.
Nährwerte
Schätzung · 1 Portion = 1 Scheibe ≈ 95 g
- Protein 23 %
- Fett 47 %
- Kohlenhydrate 30 %
- der Energie
| Nährwert | pro Portion | gesamt (12 P.) |
|---|---|---|
| Energie | 185 kcal | 2.220 kcal |
| Protein | 10 g | 120 g |
| Fett | 9 g | 108 g |
| Kohlenhydrate | 13 g | 156 g |
| davon Zucker | 2 g | 18 g |
| Ballaststoffe | 5 g | 54 g |
| Salz | 0,7 g | 8,4 g |
Nährwerte sind Schätzungen pro Portion. Zutaten oder Portionsgröße geändert? Die Angaben können abweichen. Austauschideen und Beilagen sind nicht enthalten.
Berechnungsgrundlage
- Quelle
- Demo-Schätzwerte (lizenzierte Nährwertdatenbank in Auswahl)
- Version
- demo-2026.10
- Berechnet
- 20. Oktober 2026
- Zweitprüfung
- ausstehend
- Methode
- Summe der Rohzutaten laut Zutatenliste ÷ 12 Portionen
Gerundete Schätzung, keine Laboranalyse. Produkte, Garverluste und deine Portionierung verändern die tatsächlichen Werte.
Aus Totos Küche
Totos Tipp: Aus demselben Teig werden in 25 Minuten Brötchen: einfach 8 Portionen formen, ordentlich in den Saaten wälzen und kürzer backen.
Aufbewahren & Aufwärmen
In ein Tuch gewickelt 3 Tage im Kühlschrank. Lässt sich gut in Scheiben einfrieren und direkt im Toaster aufbacken.
Rezept-Datensatz
Fehler gefunden? Melden- Rezept-ID
- TR-0008
- Revision
- 1
- Veröffentlicht
- 20. Oktober 2026
- Nährwert-Version
- demo-2026.10
Änderungshistorie (1)
- – Erstveröffentlichung (aus Totos Küche).
Kurz gesagt
Saftiges Karotten-Saaten-Brot ergibt 12 Portionen in 76 Minuten, mit dem Thermomix® oder klassisch. Pro Portion etwa 185 kcal, 10 g Protein, 13 g Kohlenhydrate und 17 g Gemüse und Obst. Geschmack: nussig, saftig, herzhaft. Passt zu: Vegetarisch, Proteinbetont, Kohlenhydratbewusst.
Kann ich Saftiges Karotten-Saaten-Brot ohne Thermomix kochen?
Ja. Die klassische Zubereitung (Große Schüssel, Reibe, Backblech mit Backpapier, Backofen) wurde am 20. Oktober 2026 getestet und dauert insgesamt 81 Minuten.
Kann ich Saftiges Karotten-Saaten-Brot im Thermomix zubereiten?
Ja. Die Thermomix®-Zubereitung wurde mit dem TM6 am 20. Oktober 2026 für 12 Portionen getestet und dauert insgesamt 76 Minuten.
Wie viele Kalorien hat Saftiges Karotten-Saaten-Brot?
Etwa 185 kcal pro Portion (1 Portion = 1 Scheibe ≈ 95 g) mit 10 g Protein, 9 g Fett und 13 g Kohlenhydraten. Die Werte sind aus der Zutatenliste geschätzt.
Ist Saftiges Karotten-Saaten-Brot vegetarisch?
Ja, das Rezept ist laut Zutatenliste vegetarisch. Ohne Fleisch und Fisch laut Zutatenliste. Bitte Etiketten von Fertigprodukten (z. B. Käse mit tierischem Lab) prüfen.
Wie lange hält sich Saftiges Karotten-Saaten-Brot?
In ein Tuch gewickelt 3 Tage im Kühlschrank. Lässt sich gut in Scheiben einfrieren und direkt im Toaster aufbacken.
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